• Կարո՞ղ է, արդյոք, սխտորը օգնել գրավել կնոջը․ գիտնականներն ուսումնասիրել են սննդի ազդեցությունը ժամադրությունների վրա

  Առաջին ժամադրությունից առաջ կարևոր է ոչ միայն ընտրել գեղեցիկ հագուստ, այլև հաշվի առնել, թե ինչ եք կերել․․․

• Ինչպես պահպանել տան համը աշխարհի մյուս կողմում. Ֆրանսիայում կհրատարակվի Զարզավաջյան եղբայրների գիրքը՝ հայկական սփյուռքի խոհանոցի մասին

  Արգենտինայից և Լիբանանից մինչև Ավստրալիա և Ճապոնիա. հայկական խոհանոցը երկար ժամանակ ապրել է Հայաստանի սահմաններից շատ հեռու՝ փոխվելով նոր երկրների, ապրանքների և ընտանեկան պատմությունների ազդեցության տակ․․․

• Պանիրը թույլատրելի է, կարագը՝ զգուշությամբ. գիտնականները պարզել են, թե որ ճարպոտ սննդամթերքներն են իսկապես առողջարար

  Տարիներ շարունակ մեզ ասել են, որ ճարպոտ սնունդը վնասակար է մեզ համար․․․

• Գինով և ոստրեներով մարաթոն. Ֆրանսիայի ամենախենթ վազքարշավը

  Marathon des Châteaux du Médoc-ն անցկացվում է ֆրանսիական Մեդոկի խաղողի այգիներում և ավելի շատ գաստրոնոմիական փառատոն է հիշեցնում, քան սպորտային մրցույթ: Ինչպես գրում է NYT-ն, վազքուղու ողջ երկայնքով մասնակիցներին սպասվում է գինու մոտ 20 համտես, կրուասաններ, կանելեներ, ոստրեներ և սթեյքեր...

• Բրիտանացի կինը վերադարձրել է Գինեսի համաշխարհային ռեկորդի տիտղոսը՝ 30 վայրկյանում բուրիտո ուտելով

  Բրիտանուհին վերադարձրեց իր Գինեսի ռեկորդների գրքի տիտղոսը՝ մեծ բուրիտոն ուտելով ընդամենը 30.75 վայրկյանում․․․

• Ճապոնական սառույց. մեկ խորանարդը՝ 1.50 դոլարով . շքեղության նոր խորհրդանիշ աշխարհի լավագույն բարերում

  AFP-ն հաղորդում է, որ Ճապոնիայի պատմական Կանազավա քաղաքում արհեստավորները մանրակրկիտ կերպով պատրաստում և կտրում են սառույցի հսկայական կտորներ, որոնք կսառեցնեն Նեգրոնիսը աշխարհի ամենանորաձև բարերում․․․

• Սուշիի մասին տհաճ ճշմարտությունը. գիտնականները պարզել են, որ թյունոսի 96%-ը պարունակում է մակաբույծ որդեր

  Եթե ​​պատրաստվում էիք ընթրիքի համար սուշի պատվիրել, գուցե արժե վերանայել որոշումը…

• Խոհարարական նոր բացահայտում․ ԱՄՆ-ում կոչ են անում ուտել ձմերուկի կեղևը

  Մեզանից շատերը ձմերուկի քաղցր միջուկը վայելելուց հետո առանց երկար մտածելու կեղևը նետում են աղբամանը։ Սակայն ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը (USDA) ձմերուկի կեղևն ընդգրկել է սննդային տվյալների իր պաշտոնական բազայում՝ ներկայացնելով դրա օգտակար հատկությունները և առաջարկելով սննդային թափոնների քանակը նվազեցնելու նոր տարբերակ...

Մրգերն ու բանջարեղենը կարող են զգալիորեն ավելի քիչ սննդանյութեր պարունակել, քան 60 տարի առաջ: Նոր ուսումնասիրության համաձայն՝ գյուղատնտեսական արտադրանքի մեջ մի քանի կարևոր հանքանյութերի և վիտամինների պարունակությունը նվազել է 20-50%-ով: Հետազոտողները որպես հիմնական պատճառներից մեկը նշում են հողի որակի վատթարացումը, հաղորդում է NYP-ն:

Այս եզրակացությանն են հանգել բրիտանական Deep Science Ventures հետազոտական ընկերության մասնագետները: Նրանց տվյալների համաձայն՝ այսօր ԱՄՆ-ում աճեցված մրգերն ու բանջարեղենը պարունակում են ավելի քիչ կենսական սննդանյութեր, այդ թվում՝ վիտամին C, կալցիում և երկաթ:

1960-ականներին նույն քանակությամբ որոշակի հանքանյութեր, ինչպիսիք են պղինձը, մագնեզիումը և կալիումը, ստանալու համար մարդիկ այժմ կարող են երկու անգամ ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն ուտել: Մի քանի կարևոր սննդանյութերի անկումը ազդել է նաև հացի, հացահատիկի, խնձորի, ոլոռի և գազարի վրա: «60 տարի շարունակ մենք չափել ենք սննդի անվտանգությունը կալորիաների ընդունմամբ... Եվ այդ չափանիշով մենք հասել ենք տպավորիչ արդյունքների», - գրել է զեկույցի հեղինակներից մեկը՝ Ուիլ Սամերսը։

«Սակայն այս ամբողջ ընթացքում մենք աննկատ քայքայել ենք մեր սննդի մեջ եղածը», - հավելել է հետազոտողը։

1960-ականներին այսպես կոչված «Կանաչ հեղափոխությունից» հետո գյուղատնտեսությունը զգալիորեն աճել է համաշխարհային սննդի արտադրության և հացահատիկի բերքատվության մեջ։ Սակայն, ինչպես նշում են ուսումնասիրության հեղինակները, սննդային արժեքի նկատմամբ առաջնահերթությունը տրվել է քանակին։

Սա հանգեցրել է մի խնդրի, որը գիտնականները անվանում են «թաքնված քաղց». մարդը կարող է բավարար քանակությամբ կալորիաներ ստանալ, բայց դեռևս անհրաժեշտ վիտամիններ ու հանքանյութեր պակաս լինեն։ Հետազոտողները գնահատում են, որ թերսնման այս ձևը ազդում է ամբողջ աշխարհում մոտ երկու միլիարդ մարդու վրա։

Իրավիճակը սրվում է բարձր վերամշակված սննդամթերքի տարածմամբ, որոնք հաճախ բարձր կալորիականությամբ են, բայց զուրկ են անհրաժեշտ սննդանյութերից։ Սա հանգեցնում է այսպես կոչված «թերսնման եռակի բեռի», որի դեպքում ճարպակալումը կարող է համակեցություն ունենալ միկրոէլեմենտների պակասի հետ։

Այս փոփոխությունները գնահատելու համար հետազոտողները համեմատել են սննդի կազմի պատմական տվյալների բազաները և գյուղատնտեսական մշակաբույսերի գրառումները։ Մասնավորապես, նրանք ուսումնասիրել են 160 տարվա ընթացքում հավաքված ցորենի նմուշներ: Նրանց կողմից ստացված տվյալները ցույց են տալիս մի շարք հիմնական սննդամթերքների հանքային և սպիտակուցային խտության համակարգված անկում՝ որոշ դեպքերում՝ 20-50%-ով:

Հետևանքները տարածվում են շատ ավելի հեռու, քան սննդային արժեքը: Ուսումնասիրության հեղինակների խոսքով՝ միկրոէլեմենտների անբավարարությունը առանձին երկրներին տարեկան արժենում է մինչև 3%-ի չափով ՀՆԱ՝ արտադրողականության նվազման և առողջապահության ծախսերի աճի պատճառով: Սննդանյութերի անբավարարությունը նաև մեծացնում է քրոնիկ հիվանդությունների, հղիության բարդությունների և երեխաների մոտ զարգացման խանգարումների առաջացման ռիսկը:

Հետազոտողները զգուշացնում են, որ խնդիրը կարող է վատթարանալ առաջիկա տասնամյակներում: Ռիսկի գործոնների շարքում նրանք նշում են մթնոլորտում ածխաթթու գազի կոնցենտրացիաների աճը, հողի քայքայումը և գյուղատնտեսական քաղաքականությունը, որը հիմնականում կենտրոնացած է բերքի բերքատվության բարձրացման վրա: Այս խնդիրը լուծելու համար հեղինակները առաջարկում են վերանայել սննդի անվտանգության նկատմամբ մոտեցումը՝ գնահատելով ոչ միայն սննդի առկայությունը և քանակը, այլև դրա սննդային արժեքը: Այլ միջոցառումներից են սննդամթերքի սննդանյութերի պարունակության մոնիթորինգի ազգային համակարգերի ստեղծումը և հողի օրգանական նյութի վերականգնմանն ուղղված գյուղատնտեսական գործելակերպի խթանումը:

Հետազոտողների կարծիքով՝ հողի որակի բարելավումը կարող է օգուտ բերել ոչ միայն մարդու առողջությանը, այլև հենց ֆերմերներին՝ բարելավելով բերքի որակը և գյուղատնտեսության տնտեսական կայունությունը:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում